المكونات

6 الحصص

• ا سمكة تونة كبيره أو مكاريل (1 2/1-2 كيلو) مقطعه الى شرائح
• 3 رؤوس بصل مقطعه إلى شرائح رقيقه
• 6 فصوص ثوم مدقوقة
• 3 حبات طماطم طازجة مفرومة
• 6_8 أوراق الكري
• 3 ملاعق صغيرة من ( الليمون المغلي مع الملح) او عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق صغيره كركم
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• قليل من القرنفل
• 1 ملعقة صغيره معجون الطماطم
• ملح حسب الرغبة
• 1/2 كوب زيت ذره
• 3 أكواب أرز

التحضير

• اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 2 ساعة
• افركي شرائح السمك بالملح واقليها بقليل من الزيت حتى يصبح لونها بني ، وضعيها في وعاء على جنب واحد.
• في نفس زيت السمك اقلي البصل والثوم وأضيفي إليهم التوابل، قلبيهم وضعي عصير الليمون والمكونات المتبقية ثم أضيفي إليهم السمك المقلي .ضعي التوابل (يجب ان تكون قليله على الجانب المالح)لان الأرز سيقوم بامتصاصه في النهاية،ضعي 4.5 أكواب من الماء واغليهم على نار هادئة لمدة 15_20 دقيقة .
• أزيلي الغطاء وأضيفي الأرز (لا تحركي الخليط)غطي الوعاء مرة أخرى وخففي درجة الحرارة وطبخي الخليط لمدة 10 دقائق. أزيلي الغطاء وحركي الخليط مرة واحدة عندما تلاحظي بان اغلب السائل قد امتص ثم غطي الوعاء بقماش حتى يمتص الرطوبة.بعد ذلك أزيلي الغطاء بأمان.
• اتركي الوعاء على نار منخفضة ثم هزيه بعد 12 دقيقة ومرة أخرى بعد 20 دقيقه.أطفئي النار واتركي الخليط مغطى حتى يصبح جاهزا للتقديم

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق السمك والأرز(الصيادية) على الطريقة العربية