المكونات

2 الحصص

• 1 حبة باذنجان كبيرة، يقطع الجلد إلى شرائح بالطول,و تقطع دوائر
• 1 ملعقة طعام ملح
• 1 / 2 كوب زيت عباد الشمس
• 250 غرام لحم ضأن مقطع المكعبات
• 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 3 ملعقة طعام صلصة الطماطم
• 2-3 فص ثوم مقطعة شرائح
• 6-7 مشروم مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل ناعم
• 1 كوب ماء ساخن
• الملح
• الفلفل
• للتزيين:
• 1 أو 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
• 3-4 ملعقة طعام كسرة خبز
• 1 / 2 كوب جبن موزاريلا أو جبن كاسار التركي مبشور

التحضير

يرش الملح فوق شرائح الباذنجان ويترك جانبا لمدة 20 دقيقة تقريبا. ثم تغسل و تنشف بمنشفة ورقية. يسخن الزيت في مقلاة في نار متوسطة ويحمر كل جانب حتى يتلون قليلاً. ثم توضع في صينية.

في نفس الوقت يطهى اللحم في عصارتة. و بعد تبخر الماء ، يضاف 1 كوب من الماء الساخن ، ويطهي فوق حرارة منخفضة ومتوسطة حتى يتبخر الماء و ينضج اللحم. يضاف البصل وزيت الزيتون ويقلى ل 6-7 دقائق. ثم تضاف باقي المكونات. تغطي نصف غطاء وتطبخ لمدة 10 دقائق فوق نار متوسطة. ثم توضع فوق شرائح الباذنجان في الصينية.

توضع شرائح الطماطم فوقها.أولاً يرش الخبز المقوق ثم الجبن المفروم.

يسخن الفرن إلى 190 فهرنهايت (400 سلز) ويطبخ لمدة 20-25 دقيقة حتى تحمر القمة.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (1 تعليقات)

 07thieba

(توصيات للنشر 02/04/09 16:16)

I love lamb

اقرأ جميع التعليقات اللحم بالباذنجان