المكونات

4 الحصص

• 1 دجاجة متوسطة الحجم
• 2 رأس بصل مقطع إلى شرائح
• 2 فص ثوم
• ملح للنكهة
• 2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهال الأرضي
• 4 ن ملاعق صغيرة من مهروس الطماطم
• ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملاعق صغيرة من( الليمون المغلي مع الملح)أو عصير الليمون الطازج
• 200 غرام حبوب الحمص المجفف أو المعلب
• 1/2 كوب زيت ذرة
• 4 أكواب أرز
• 1 ملعقة صغيرة زعفران

التحضير

• انقعي حبوب الحمص ليلة كاملة في حالة استخدام الحمص المجفف ثم أغليه حتى يصبح طريا،وإذا كان معلبا صفيه قبل الاستعمال،اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 2 ساعتين ،انقعي الزعفران في 4\1 وب من الماء الدافئ

• نظفي الدجاج وقطعيه إلى أرباع،افركي كل مكعب بالفلفل والملح والكمون والكركم،واتركيهم لمدة 15 دقيقة،ضعي القليل من الزيت على النار في وعاء قلي لايلتصق فيها الطعام،ضعي الدجاج وحرميه بسرعة على الجانبين حتى يصبح لونه بني ثم أزيليه وضعيا جانبا.

• في الزيت المتبقي حمري البصل وضعي الثوم وقطع الليمون المجفف،اقليهم لمدة 2 دقيقة ثم أزيليهم عن النار ضعي مهروس الطماطم والحمص وحركي الخليط واتركيه جانبا


• ضعي في نصف وعاء متوسط الحجم ماء أضيفي الملح للنكهة واغلبهم ثم ضعي الأرز واغلبهم بسرعة لمدة 8-10 دقيقة (الأرز يجيب أن يكون نصف ناضج) أطفئي النار صفي الأرز بالمصفاة ثم ضعي فوقف ماء بارد حتى لا يلتصق.

• ضعي 5 ملاعق زيت في وعاء الأرز ثم ضعي بعد ذلك الأرز المصفي وقطع الدجاج، املئيهم في الوعاء بإحكام ضعي خليط الطماطم فوق الدجاج والأرز حركيهم برقه بواسطة ملعقة ثم ضعي الزعفران على شكل دائري فوق الخليط.


• غطي قمة الخليط بقطعة قماش رطبة حتى تمتص السائل من الخليط ثم ضعيه على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقة أطفئي النار واتركي الخليط مدة 10 دقائق حتى يهدأ

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق الدجاج والأرز المكمور على الطريقة العربية