المكونات

4 الحصص

• 1 دجاجة طازجة مع جلدها
• قطعة بحجم 8 سم من الزنجبيل
• 8 فصوص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة صغيرة فلفل
• ملح للنكهة
• 4\1كوب من عصير الليمون
• علبة حمص مجفف أو معلب أو كوب من حبوب البازيلاء الصفراء مغلية أو مجففة
• 3 ملاعق صغيرة من( الليمون المغلي مع الملح)أو عصير الليمون الطازج
• ا ملعقة معجون طماطم
• 1/2 كوب من اللوز المقشر
• 1/2 كوب من الكاشو
• 3/4 كوب من الزبيب
• 1/4 من بذور الصنوبر
• 3 بيضات مسلوقات
• 4 رؤوس بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الهال
• 1 ملعقة صغيرة زعفران

التحضير

• اطحني الزنجبيل والثوم والكركم والفلفل والملح وعصير الليمون،نظفي الدجاج وافركيه بالخليط السابق واتركيه لمدة 15 دقيقة.

• في ذلك الوقت حضري المكونات المتبقية بالشكل التالي:
• ضعي الزعفران بقليل من الماء واتركيه حتى ينتقع ، اقلي البصل اقلي البصل والكاشو والصنوبر واللوز حتى يصبح لونها بني مشقر ضعي المكونات المتبقية (الحمص والليمون المجفف أو عصير الليمون ومعجون الطماطم والزبيب والفلفل الأسود والقرفة والهال) باستثناء البيض والزعفران ثم ضعي 4\1 كوب ماء وحركي.

• احشي الدجاج بالخليط وقطي البيض إلى قطع وأضيفه إلى الحشوة.ضعي الدجاجة على ورقة قصدير وضعي فوقها ما تبقى من الماء المالح ضعي الزعفران ولفي سطح الدجاج بورق القصدير بعد ذلك اشوي الدجاجة على الفحم أو المشواة وضعي بعض من الفحم المشتعل على قمة ورقة القصدير واتركيه لمدة 35 _40 دقيقة .

• أزيلي الفحم عن غطاء القصدير وتفحصي إذا نضج الدجاج وفي حالة عدم النضوج ضعي المزيد من الفحم المشتعل قدميه مع خبز( (ra-gagg أو خبز البيتا

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق الدجاج المحشي على الطريقة العربية