المكونات

4 الحصص

• 950 غرام من رقبة الخاروف وفخده
• 10 أكواب من ماء
• 3 أكواب من هريس القمح(منقوع مدة ليلة كاملة)
• 2\1 كوب من السمنة او زيت الزيتون للنكهة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

التحضير

• ضعي جميع المقادير في وعاء ستانلس ستيل(stainless steel) كبير،واطبخيهم على نار هادئة مدة 2 ساعة.

• حركي في فترات،بعد ساعتين ضعي الملح وكوب ماء مغلي وحركي،غطي الخليط بقطعة قماش وغطاء محكم ثم ضعي شيء خففي حرارة النار إلى الحد الأدنى وطبخي الخليط مدة 45 دقيقة

• أطفئي النار وأزيلي العظام والدهون من اللحم

• أزيليه من الوعاء وضعي اللحم في خلاط كهربائي و اخلطيه حتى يصبح لزج رقيقا ولين

• تأكدي أن يكون الخليط كثيف،قدميه في طبق كبير وسوي سطحه بواسطة ملعقة ثم اسكبي فوقه السمن أو زيت الزيتون وقدميه مباشرة

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق الخاروف مع هريس القمح على الطريقة العربية