المكونات

6 الحصص

• 2,5 كوب طحين
• 1\2 ملعقة صغيرة ملح
• 500 غرام زبدة او مارغرين
• صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• صفار بيضة واحدة للدهن
• 250 غرام روبيان (صغير الحجم)
• 1\2 رأس بصل
• 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة ومنزوعة البذور
• 1 ملعقة كيبيرة من البقدونس المفروم
• عصير ليمونة واحدة
• ملح
• فلفل
• لتحضير صلصة الفلفل الحار (تاباسكو)
• 1\2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 رشة كمون
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو مفروم

التحضير

1 اخلطي الزبدة مع الملح والطحين
2 اخلطيهم مع بقية المكونات ( صفار البيض والماء والحليب) واعجنيهم حتى يختلطو جيدا ويشكلو كرة من العجين واتركيه جانبا مغطى لمدة ساعة.
3 اصنعي من ثلثي العجينة كرات بحجم حبة الجوز ثم صفيها في قالب الشوي
4 ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الروبيان البارد داخل العجينة الموجودة في القالب
5 ثم اصنعي كرات صغيرة مما تبقى لديك من العجينة و افرديها لتشكل غطاء للعجينة السابقة وادهني سطحها بصفار البيض ثم ضعيها في فرن حرارته 175 س مدة 30-35 دقيقة او حتى تتحمر.
6 لتحضير حشوة الروبيان:
1 نظفي الروبيان وابقي رؤوسه وصدفه
2 اصنعي مرقا من غلي الرؤوس والاصداف في كوبين من الماء. ضعيهم على النار مدة ساعة دون ان تغطي الاناء ثم صفي المرق واتركيه على النار حتى يتبقى منه 1\2 كوب فقط
3 اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بني ثم اضيفي الفلفل الحلو واتركيهم على النار مدة دقيقتين ثم اضيفي اليهم الطماطم ومرق الروبيان والتوابل واتركيهم على نار هادئة حتى يصبحوا بكثافة العجينة اضيفي اليهم بعد ذلك الروبيان واتركيه على النار حتى يغمق لونه ثم اضيفي اليهم نشا الذرة المخفف وملعقتين من الماء وحركيهم حتى يصبح الخليط كثيفا اضيفي اليهم البقدونس.
4 اتركي الخليط يبرد قبل استعماله لحشو العجينة

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات الفطائر الصغيرة البرازيلية