المكونات

6 الحصص

• 2.8 كيلو من الخبز الأبيض أو الأسمر (أزيلي قشره)
• 3 ملاعق صغيرة من الماء
• 500 غم من لحم البقر أو الضأن
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة جيدا
• فص ثوم مهروس
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم والمزيد منه للتزيين
• بيضة مخفوقة
• حبة جوز طيب مبشورة
• طحين
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• عصير ليمون للنكهة
• ملح وفلفل
• خبز محمّر للتقديم
• صلصة اللوز
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• أوقية من الخبز الأبيض أو الأسمر
• كوبان من حبات اللوز
• فصين ثوم مفرومان جيدا
• 1 3/4 كوب من حساء الخضار أو من الماء
• ملح و فلفل

التحضير

كرات اللحم:
• ضعي الخبز في وعاء وأضيفي الماء ودعيه لمدة 5 دقائق ثم اعصري الخبز بيدك حتى تتخلصي من الماء وضعيه في وعاء آخر.
• أضيفي اللحم والثوم والبصل والبقدونس والبيضة.
• تبّليه بجوزة الطيب والملح والفلفل.
• اخلطي المكونات جيدا حتى يصبح متجانس.
• رشي الطحين على طبق وعلى يديكي و كوّني 30 كرة اللحم من الخليط ثم مرّغي كل كرة على حدا بالطحين حتى يغطيها كلها.
• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة ثم اقلي كرات اللحم لمدة 4-5 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون من كل الجهات.
• ضعي كرات اللحم جانبا.

صلصة اللوز:
• سخني الزيت في نفس المقلاة التي قليتي فيها كرات اللحم.
• قطّعي الخبز واقليه مع اللوز حتى يصبح لونهم ذهبيّ.
• أضيفي الثوم واقليهم لمدة 30 ثانية إضافية.
• اسكبي حساء الخضار أو الماء عليهم ودعيه يغلو لمدة 1-2 دقيقة.
• تبليه للنكهة ودعيه يبرد..

• ضعي خليط اللوز في الخلاط وأصيفي ما تبقى من حساء الخضار واخلطيهم معا ثم أعيديه للمقلاة.
• أضيفي كرات اللحم إلى الطنجرة واطهيهم لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضجوا.
• تذوّقيه وتبّليه إذا لزم الأمر.
• ضعي الطعام كله في طبق التقديم.
• أضيفي إليه عصير الليمون وزيّنيه بالبقدونس.
• قدّميه ساخنا جدا مع الخبز المحمر.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات كرات اللحم مع صلصة اللوز على الطريقة الاسبانية