المكونات

4 الحصص

• 1 كوب حبوب الشعير (150 غرام)
• 1 عرق كرفس مقطع مكعبات
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 رأس بصل متوسط الحجم مقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الايطالي مفروم جيدا
• 3 علب حوالي رطل (350 غرام) من الفول المدمس
• 4 أكواب (حوالي 1 ليتر) من المرق
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 1 وقيه (30 جرام) زبده
• ملح وفلفل

التحضير

• انقعي حبوب الشعير بالماء في وعاء صغير لمدة ساعة.ضعي نصف كمية الفول في الخلاط واهرسيهم جيدا.
• ضعي المرق في وعاء ودعيه حتى يغلي
• اخلطي الخضار المقطعة : الكرفس والجزر والبصل ونصف كمية البقدونس مع بعضها خلطا جيدا.
• ضعي زيت الزيتون والزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة، عندما تذوب الزبدة وتبدو كالرغوة أضيفي إليها الخضار ودعيهم على النار حتى تنضج البصلة وتصبح شفافة.
• أضيفي إليهم الفول المهروس والفول غير المهروس والمرق الساخن والملح والفلفل. حركيهم جيدا. صفي حبوب الشعير وامزجيها مع الشوربة.
• دعيها على النار لمدة 25 دقيقة مع تحريكها من حين لآخر لمنع التصاق الشوربة في الوعاء. أضيفي الملح إذا لزم الأمر. أطفئي النار عندما ينضج الشعير. أضيفي ما تبقى من البقدونس إلى الشوربة ودعيه مغطى لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات اورزو الايطالية (حبوب الشعير) شوربة زوبا اورزو