المكونات

8 الحصص

• لتحضير الصلصة البيضاء (حوالي 6 أكواب صلصة)
• 4,5وقية (125 غم ) زبدة
• لتحضير الكانلوني
• 20 قطعة كانلوني جافة غير مسلوقة
• 3 وقية (90 غم) من جبنه البارميجان الايطالية الطازجة
• 5,5وقية (150 غم) طحين
• 1/3 5 كأس (1250مللتر) حليب
• ملح
• 2,5 وقية (75 غم) من جبنه البارميجان الايطالية الطازج المقطع
• رشة جوزة الطيب
• لتحضير الحشوة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 كغم لحم بقر مفروم أو امزجي عدة أنواع من اللحم المفروم
• ملح وفلفل
• 3 وقية (90 غم) من جبنه البارميجان الايطالية الطازجة
• رشة جوزة الطيب
• لتحضير الكانلوني
• 20 قطعة كانلوني جافة غير مسلوقة
• 3 وقية (90 غم) من جبنه البارميجان الايطالية الطازجة

التحضير

1. لتحضير بالساميلا الصلصة البيضاء
• ضعي الزبدة في قدر على نار هادئة، عندما تذوب الزبدة أزيلي القدر عن الموقد.
• أضيفي الطحين إلى الزبدة ببطء مع الاستمرار بالتحريك لمزج الخليط جيدا
• أضيفي الحليب الساخن ببطء (قليلا في كل مرة)
• أعيدي القدر على النار وحركي المزيج ببطء بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ بالغليان ويصبح أكثر كثافة
• أطفئي النار، أضيفي الملح وحركيه مع الجبن ورشة جوزة الطيب.
لتحضير الحشوة:
• ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنا أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل. استمري في التحريك وتفتيت اللحم حتى يبدأ بالاحمرار.
• أضيفي 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الصلصة البيضاء وجوزة الطيب وجبنة البارمجيانو. امزجيهم جيدا ثم ضعيهم في طبق.
2. تحضير الكانلوني
• سخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 سلسيوس)، ادهني بالزبدة صينية مسطحها حوالي 11x14 انش (27x35 سم) ورشي حوالي 5, كوب طحين على الصينية.
• صفي الكانلوني مع اللحم في الصينية جنبا إلى جنب . غطي المعكرونة بما تبقى من الصلصة والجبن، غطي الصينية بورق السلفر (المنيوم) واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• أزيلي غطاء السلفر واخبزيها لعدة دقائق حتى تبدأ بالاحمرار ويكون الجبن لينا عند فحصه بالشوكة.
• أخرجيها من الفرن وضعيها جانبا. قدميها بعد 5 دقائق.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات كانلوني الايطالي مع الصلصة البيضاء