المكونات

4 الحصص

• 5 أكواب (حوالي لتر) مرق
• 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
• 3 + 2 ملعقة كبيرة (45+30 غرام) زبده
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما جدا
• 1.5 كوب (300 غرام ) أرز
• ملح وفلفل
• 4 وقيه (115 غرام ) من جبنه البارمجيانو الطازجة

التحضير

• سخني المرق على نار هادئة
• ضعي الزعفران في وعاء وحليه بإضافة كوبا من المرق (120 ملليلتر) إليه واتركيه جانبا.
• ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبده (45 غرام ) في مقلاة كبيرة ثم ضعيها على نار متوسطة، عندما تذوب الزبدة وتبدأ بالإرغاء أضيفي إليها البصل. اقليها وحركيها ريثما يصبح البصل طريا.
• أضيفي إليهم الأرز وحركيه لمدة دقيقتين حتى يصبح مغطى تماما، ثم أضيفي كوب (66 مليلتر) من المرق إضافة إلى الملح والفلفل. حركي المزيج حتى يتبخر ولمنع الأرز من الالتصاق، أضيفي المزيد من المرق عندما يبدأ الأرز بامتصاصه.
• استمري في إضافة المرق والتحريك، ليصبح الأرز كالعجينة الكثيفة. أضيفي اليه المرق المحلول به الزعفران (120 ملليلتر) بعد 10 دقائق.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 غرام ) من الزبدة وجبنه البرمجيانو المقطعة بعد 8 دقائق. استمري في التحريك وإضافة المرق.
• يصبح الأرز جاهزا عندما يكون ( غير طري جدا ولا صلب)، قد يختلف الوقت اللازم لإعداد الطبق من سيدة لأخرى. يقدم فور الانتهاء من إعداده.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق الأرز الايطالي مع الزعفران