المكونات

4 الحصص

• 600 غرام قرع
• 5 أكواب مرق لحم دجاج أو لحم بقر
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
• 60 غرام + 60 غرام زبده
• 4 وقيه (120 غرام) بصل مفروم فرما ناعما
• 1,5 كوب (300 غرام) أرز
• 3 وقية (100 غرام ) جبنه بارميجيانو الطازجة.
• ملح وفلفل
• 4 وقية (120 غرام) راديشيو (نوع خضار يشبه إلى حد ما الملفوف) مقطع إلى قطع صغيرة.

التحضير

• قشري القرع وأزيلي بذوره، وقطعيه إلى مكعبات. سخني المرق على نار هادئة.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 60 غرام من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة وتبدأ بالإرغاء أضيفي البصل ودعيه على النار حتى يصبح طريا. أضيفي القرع حركيه ثم أضيفي ما يقارب نصف كوب من المرق. غطي المقلاة ودعيها على النار لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينضج القرع.
• أضيفي الأرز وحركيه لبضع دقائق ثم أضيفي ربع كوب من المرق وملح وفلفل وقومي بتحريكه لكي يتبخر. حركيه باستمرار حتى لا يلتصق الأرز في القدر ، أضيفي المزيد من المرق عندما يبدأ الأرز بامتصاصه.
• كرري خطوة إضافة المرق والتحريك حتى يصبح الأرز كالعجينة الكثيفة.
• أضيفي الراديشو بعد 10 دقائق مع الاستمرار بالتحريك وإضافة المرق.
• أضيفي بعد 20 دقيقة ما تبقى من الزبدة وجبنة البارميجيانو إلى المزيج وحركيهم معا. استمري في التحريك وإضافة المرق. يصبح الأرز جاهزا عندما يكون (غير طري ولا صلب جدا). قد يختلف الوقت اللازم لإعداد الطبق من سيدة لأخرى. اتركي الطبق جانبا مدة دقيقتين ثم قدميه ساخنا.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق الأرز الايطالي مع القرع الأحمر