المكونات

3 الحصص

• 4 حبات خرشوف كبيرة
• 4 شرائح الطماطم
• 4 ملعقة صغيرة الزبد
• 2 ملعقة طعام طماطم معصورة مع الماء الساخن
• الحشو :
• 150 غرام لحم ضأن او بيفي مفرومه وسط
• 4 ملعقة طعام أرز مغسول و مصفى
• 4 حبات بصل أخضر مفروم جيداً
• 1 حبة طماطم مقشرة منزوعه البذر و مفرومه جيداً
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
• 1 ملعقة طعام شبت مفروم جيداً.
• ملح
• فلفل

التحضير

كيفية إعداد الخرشوف :
-- يشذب الساق.
-- تقطع 1/4 الرأس و ترش بالليمون.
-- تقطع ورقتين أو ثلاث ، ثم تشذب باقي الاوراق بمقص المطبخ.
-- يوضع الاصبع في المنتصف لفتح الأوراق. يستبعد البذر بملعقة بعناية لكي نحافظ علي القعر وقلب الخرشوفة.

بعد تنظيف الخرشوف. تترك في الماء و عصير الليمون حتى لا يتغير اللون. هذه الطريقة مع الخرشوف الكبير و المتوسط لحشوها.

كيفية إعداد الحشو : تخلط جميع المكونات بملعقة.

تفتح أوراق الخرشوف بالإصبع. يملئ الخرشوف بالحشو و لكن ليس بكميات كبيرة. يترك بعض الفراغ في القمة. ثم تغطي بشرائح الطماطم.

يوضع الخرشوف في وعاء صغير. ثم توضع الزبدة على رأس كل منها. الآن تصب الماء بالطماطم في الوعاء. مستوى الماء يجب أن تكون نفس الخرشوف. يطهى في حرارة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن ينضج الخرشوف يغطي نصف غطاء. إذا لزم الأمر ، يضاف بعض الماء الساخن إلى الوعاء.

يقدم الخرشوف على طبق مع بعض الصوص. تزال الاوراق الصلبه بشوكه ,سوف تزال بسهولة. ويقدم و الحشو في الجزء السفلي من الخرشوف. يقدم مع الزبادي بالثوم.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات محشي الفلفل و الطماطم