المكونات

4 الحصص

• • 8 حبات باذنجان (بدون بذور)
• • 4 فصوص ثوم مفرومة جيدا
• • 4 بيضات
• • حبتان طماطم موسطة الحجم
• • 3/1 كوب من الزيت النباتي
• • ملح
• • فلفل أسود

التحضير

• حمّصي الباذنجان في الفرن ثم أخرجيه و دعيه يبرد.
• قشّريه وأزيلي الأجزاء الصلبة منه ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة.
• اسلقي الطماطم في ماء مغلية لمدة 2-3 دقيقة حتى تتمكني من تقشيرها بسهولة.
• بعد ذلك ,قطّعيها إلى قطع صغيرة.
• اقلي الثوم بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيّ اللون. أضيفي إليه الباذنجان واقليه لمدة تتراوح 3-4 دقيقة,ثم أضيفي الطماطم و الملح و الفلفل و اخلطيهم جيدا ودعيهم على النار حتى تغلو الماء.
• اخفقي البيض في وعاء كبير ثم اقليه (على انفراد) بحيث يصبح البيض نصف مقليّ.
• أضيفي البيض المقلي إلى مزيج الطماطم و الباذنجان و اخلطيهم و دعيهم على النار لمدة 1-2 دقيقة.
• يقدّم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز الإيراني

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات الباذنجان مع البيض على الطريقة الإيرانية