المكونات

4 الحصص

• مرطبان من ورق العنب
• 2 كوب من الأرز غير المطهي
• 1بصلة متوسطة الحجم ,مقطعه شرائح
• 1 كوب زيت الزيتون
• كوبان ماء
• 1 كوب من البقدونس المفروم
• 2ملعقة كبيرة من نبتة الشبت ,طازجة و مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم
• 1 كوب من جبن الفيتا ,مفتّتة
• 1 كوب من صنوبر
• 1كوب من الزبيب
• 1كوب من عصير الليمون
• ملح وفلفل (للنكهة)

التحضير

• اقلي شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تصبح ذات لون بني فاتح ثم أضيفي الأرز وحمّصيه قليلا ثم أضيفي كوب الماء والملح والفلفل. دعي الماء تغلو لمدة 5-7 دقائق(حتى يتبخر الماء حيث يكون الأرز قد طهي جزئيا)
• تأكدي من أن الأرز لم يلتصق بالطنجرة ولم يحترق.
• أضيفي كافة المقادير ما عدا عصير الليمون و اخلطيهم جيدا.
• جففي أوراق العنب وضعي ملعقة صغيرة من المزيج الذي اعدد تيه سابقا وسط كل ورقة عنب.
• ضمّي الورقة على الحشوة بحيث تجمعين أطراف الورقة ثم لفيها.
• صفّي الأوراق المحشوة على شكل طبقات, وعندما تنتهي من وضع الطبقة الأولى في الطنجرة ابدئي بطبقة أخرى. استمري بذلك حتى تنهي الحشوة المعدّة.
• أضيفي إلى الطنجرة عصير الليمون وكمية كافية من الماء بحيث تغمري نصف الأوراق المحشوة.
• ضعي طبق فوق الطبقة العليا من الأوراق المحشوة وذلك لتتجنبي تفككها أثناء الطبخ.
• دعيهم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبا بحيث يتبّخر أغلب السائل.
• أزيلي الطبق الذي وضعتيه أعلى الأوراق ثم ضعيهم في طبق و أضيفي إليهم قليلا من زيت الزيتون و القليل من عصير الليمون ثم قّدميه.
• يمكن تقديمه ساخنا أو فاترا. يقدّم مع اللبن و النعناع.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات محشي ورق العنب على الطريقة الإيرانية