المكونات

4 الحصص

• 4 حبات طماطم صلبة وكبيرة الحجم
• 100 غم من اللحمة المفرومة (لحم ضأن أو بقري)
• 100 غم من الأرز بسمتي ذو الحبة الطويلة
• 2 رأس بصل متوسطتي الحجم مفرومتان فرما ناعما
• زيت طبخ
• 2-3 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• 3-4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2-3 ملعقة صغيرة من السكر
• ملح
• فلفل أسود
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما
• 1/3 كوب من النعناع المفروم فرما ناعما
• 1/2 كوب من البصل الأخضر مفروم فرما ناعما
• 1/3 كوب من الثوم المفروم فرما ناعما
• 1/3كوب من الطرخون المفروم فرما ناعما (حسب الرغبة)

التحضير

اقلي البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحمة المفرومة و اقليها حتى يتغير لونها. أضيفي نصف كوب من الماء والملح و الفلفل ومعجون الطماطم و حرّكي الخليط حتى تغلي الماء.

اقلي الخضار المحضّرة بالزيت على نار متوسطة حتى تذبل.
اغلي كوبين من الماء في طنجرة ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والأرز ودعي الماء يغلي حتى ينضج الأرز. دعي الماء تجف واتركي الأرز حتى يبرد.

اقطعي حلقة من جهة عنق كل حبة طماطم بسكين حادة وأزيلي البذور و الأجزاء اللحمية من داخل الحبة بواسطة ملعقة صغيرة و لكن احرصي على الأ تقللي من سمك جدار حبة الطماطم.
رشي القليل من الملح داخل كل حبة.
اخلطي اللحم المحضّر والأرز والخضار جيدا واحشي بهم الطماطم حتى العنق
اقلي الطماطم بالزيت على نار متوسطة لمدة 5-10 دقيقة وقلّبيه من وقت لآخر.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات محشي الطماطم على الطريقة الإيرانية