المكونات

4 الحصص

• 750 من اللحم المنزوع العظم (ضأن أو بقر)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما
• 1/3 كوب من زيت الطبخ
• ملعقة صغيرة من الكركم
• 1.5 كوب من الماء
• 1/2 كوب من الليمون المجفف (أو عصير ليمون طازج)
• 3/4 كوب من الفاصوليا البيضاء ذي النقطة السوداء أو الفاصوليا الحمراء
• 1 حبة بطاطا مقطّعة (حسب الرغبة)
• ملح
• فلفل أسود
• 1 كوب من البصل الأخضر مفروم فرما ناعما
• 1.5 كوب من السبانخ المفروم فرما ناعما
• 1/2 كوب من البقدونس مفروم فرما ناعما
• 1/4 كوب من الكزبرة مفروم فرما ناعما
• 1/4 كوب من الثوم المفروم فرما ناعما
• 1/4 كوب من الحلبة (شانبيليله) مفرومة فرما ناعما (حسب الرغبة)

التحضير

قطّعي اللحم لمكعبات ذات سمك 2سم
اقلي البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الكركم و اقليه لمدة دقيقتين.
زيدي حرارة النار ثم أضيفي اللحم المقطّع و حرّكيه حتى يتغير لونه و يصبح بنيا ثم اخفضي الحرارة.
أضيفي الماء و الفاصوليا و الملح و الفلفل الأسود لإعطاء النكهة.
غطّي الطنجرة ودعيها على النار لمدة 1-1.5 ساعة (حسب نوع اللحم) حتى ينضج.
اقلي البطاطا بالزيت المتبقي على نار عالية حتى تصبح بنية اللون ثم أضيفيها للصلصة التي أعددتها سابقا. دعي الزيت الذي قليتي به البطاطا في المقلاة.
غطي خليط الصلصلة والبطاطا ودعيهم على النار لمدة 10 دقائق.
ضعي الخضار المحضّرة في المقلاة و اقليهم على نار متوسطة حتى تذبل.
أضيفي الخضار للصلصة ثم أضيفي الليمون المجفف أو عصير الليمون الطازج ثم غطيهم ودعيهم على النار لمدة 10-15 دقيقة.
تبّلي الطعام وقدّميه ساخنا مع الأرز.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات يخنة اللحم على الطريقة الإيرانية