المكونات

4 الحصص

• 1 كيلو شرائح لحم خروف
• 2/1 كوب زيت زيتون صافي
• 3 رأس بصل مقطع
• 2 فص ثوم مدقوق
• 6 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 2/1 ملعقة زعفران (حسب الرغبة)
• ملح
• فلفل أسود
• سماق

التحضير

• لتحضير الخلطة (marinade) : اخلطي زيت الزيتون والبصل والثوم والزعفران والملح والفلفل الأسود.قطعي اللحم إلى قطع 1سم سمكها و4-5 سم طولها، لا تتخلصي من الدهن لأنك سوف تحتاجينه لاحقا. انقعي اللحم في الخلطة مدة ليلة كاملة (يفضل 24 ساعة) وضعيه في الثلاجة في وعاء مغطى.
• شكي اللحم في أسياخ معدنية طويلة ورفيعة. شكي حبات الطماطم كاملة دون تقطيع في أسياخ أخرى على حدا. اشويهم على المنقل مدة 15-20 دقيقة من كافة الجهات وقلبيهم من وقت لآخر. بإمكانك أن تشوي أسياخ اللحم في الفرن بدلا من المنقل: حضريهم كما فعلت بالسابق وأشعلي المشواة على درجة حرارة عالية وضعي الأسياخ على المشواة وقلبيه من حين لآخر. قدميه ساخنا وقدميه مع الأرز أو مع الخبز الشرق أوسطي. رشي عليه القليل من السماق على الطبق اذا قدمته مع الأرز.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات أسياخ لحم البقر على الطريقة الإيرانية