المكونات

4 الحصص

• 200 غرام أرز بسمتي أو حبة طويلة
• 1 كيلو أعشاب (بقدونس، نعناع، كزبرة، نهايات عروق البصل الأخضر)
• 500 غرام لحم خروف أو بقر مفروم
• 3 ملاعق بازيلاء مفلوقة (مفصصة)
• 5-6 ملعقة معجون طماطم
• 2 ملعقة مردقوش
• 1 ملعقة نعناع
• 4 رأس بصل كبير
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود

التحضير

• قشري رأسين من البصل وقطعيه إلى شرائح ثم اقليه حتى يحمر، أضيفي اليه 4-5 أكوب ماء ساخن والبازيلاء والملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة مدة 10 دقائق. اغسلي الأرز وأضيفيه إلى الخضار والماء واتركيهم على النار مدة 15-20 دقيقة إضافية.
• قشري رأسين البصل الأخريين وقطعيهم ثم اخلطيهم مع اللحم المفروم وأضيفي لهم الملح والفلفل ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة منها. ثم ضعي كرات اللحم في المقلاة التي تحتوي على الخضار والماء.
• اغسلي الأعشاب وافرميها فرما ناعما ثم أضيفيها إلى الخليط واتركيهم على النار مدة 150-20 دقيقة إضافية. ثم أضيفي معجون الطماطم والمردقوش (اذا كان المردقوش طازجا افرميه فرما ناعما) اخلطيهم مع الخضار واللحم وقومي بطهيهم بضع دقائق معا.
• اقلي النعناع بالزيت قليلا (أذا كان طازجا افرميه فرما ناعما قبل أن تقليه) ثم زيني به الطبق وقدميه.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق اللحم و الأرز الإيراني