المكونات

4 الحصص

• 200 غرام أرز بسمتي أو حبة طويلة
• 1 كيلو أعشاب (بقدونس،نعنع، كزبرة، نهايات عروق البصل الأخضر)
• 500 غرام لحم خروف أو بقر مفروم
• 3 ملاعق بازيلاء مفلوقة (مفصصة)
• 1 كوب رب رمان
• 2 ملعقة مردقوش
• 1 ملعقة نعنع
• 4 رأس بصل كبير
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود

التحضير

• قشري رأسين بصل وقطعيهما إلى شرائح ثم اقليهم بالزيت في مقلاة كبيرة حتى يحمروا قليلا، أضيفي اليهم 4-5 أكواب ماء ساخن والبازيلاء والملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة مدة 10 دقائق. اغسلي الأرز ثم أضيفيه إلى الماء والخضار واتركيهم مدة 15-20 دقيقة إضافية.
• قشري البصلتين المتبقيتين وقطعيهم ثم اخلطيهم مع اللحم المفروم وأضيفي لهم الملح والفلفل ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة منها. ضعي كرات اللحم في المقلاة التي تحتوي على الخضار والماء. افرمي الأعشاب التي لديك فرما ناعما وأضيفيها الى المقلاة واتركيها على النا مدة 15-20 دقيقة إضافية. أضيفي رب الرمان والردقوش (اذا كان المردقوش طازجا افرميه فرما ناعما) واخلطيهم جيدا ثم اتركيهم على النار بضع دقائق.
• اقلي النعناع بالزيت قليلا (اذا كان طازجا افرميه فرما ناعما قبل أن تقليه) ثم زيني به الطبق وقدميه.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق اللحم الإيراني مع البازيلاء المفلوقة (المفصصة)