المكونات

4 الحصص

• 1 كيلو باذنجان بني
• 1 / 2 كيلو من لحم البقر مفروم متبل
• 2 كوب عصير طماطم
• زيت الطعام
• الملح والفلفل
• مكونات اللحمة المعصجة
• 1 كيلو لحم بقري
• 2 حبة بصل مفرومة ناعمة جداً
• زيت الطعام
• والملح والفلفل

التحضير

طريقة عمل اللحم المعصج
يفرم اللحم بشكل خشن. يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يضاف الحم والتوابل و يطهى حتى يمتص ماؤه.

طريقة عمل المسقعة
يقطع الباذنجان (مقشر أو بقشرته) و يفرد على سطح ناعم. يرش الملح ، و يترك لمدة ساعة على الأقل. يضغط برفق على الباذنجان حتى تخرج منه الرطوبة و الماء ، ويحمر الباذنجان في الزيت. ثم يوضع فوق منشفة ورقية.

توضع نصف شرائح الباذنجان في قاع طبق الفرن، ثم ينشر فوقها اللحم المفروم، وتغطي بالنصف المتبقي من شرائح الباذنجان. و بطرف سكين ، تصنع عدة ثقوب عميقة في الباذنجان. يتبل عصير الطماطم و يصب فوق الباذنجان. يوضع في نتصف الفرن و يطهى في درجة حرارة معتدلة.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات مسقعة