المكونات

4 الحصص

• 450 غرام هليون
• 6 أكواب مرق خضار
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
• 2 + 2 ملاعق كبيرة زبده
• 100 غرام بصل مقطع
• 1,5 كوب (300 غرام) أرز
• ملح وفلفل
• 4-5 ملاعق كبيرة من جبنة البارميجيانو الطازجة

التحضير

• قومي بإزالة الأجزاء الصلبة من الهليون ثم اقطعي أوراقه واتركيها جانبا. قطعي ساق الهليون الى قطع طول الواحدة 1 سم تقريبا، ثم سخني المرق على نار هادئة.
• ضعي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل عندما تذوب الزبدة وتبدأ بالإرغاء ودعيهم على النار حتى يصبح البصل طريا، أضيفي الأرز والملح والفلفل وحركي المزيج لبضع دقائق ثم أضيفي كوبا من المرق واستمري بالتحريك حتي يمتصه المزيج.
• أضيفي سيقان الهليون وربع كوب من المرق، وحركي المزيج لمنع التصاق الأرز بالمقلاة ، وأضيفي المزيد من المرق عندما يبدأ الأرز بامتصاصه.
• كرري عمليتي إضافة المرق والتحريك حتى يصبح الأرز بكثافة العجينة.
• أضيفي أوراق الهليون بعد 15 دقيقة. واستمري باضافة المرق وتحريك المزيج كما ذكرنا في الأعلى.
• أضيفي ما تبقى من الزبدة وجبنة البارميجيانو بعد 20 دقيقة مع استمرار التحريك واضافة المرق. يصبح الأرز جاهزا عندما يكون متماسك (غير طري ولا صلب جدا). قد يختلف الوقت اللازم لإعداد الطبق من سيدة لأخرى. اتركي الطبق جانبا مدة دقيقتين ثم قدميه ساخنا.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق الأرز الايطالي مع الهليون