المكونات

4 الحصص

• المقادير:
• 4 ملاعق من زيت الزيتون الصافي
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
• حبتين من الكوسا الأخضر مقطعة لشرائح رقيقة
• 6-8 بيضة
• ملح
• فلفل

التحضير

طريقة التحضير:

لتحضير الكوسا:
• ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة (لا يلتصق بها الطعام) على نار متوسطة. أضيفي إليها البصل و الكوسا و القليل من الملح. اقلي الخليط حتى يصبح الكوسا طريا و يصبح البصل شفاف اللون
• احرصي على ألّا تطهي الكوسا كثيرا، حيث يجب أن تبقي فيه بعض الصلابة
• احرصي كذلك على ألا تحرقي البصل فيعطي طعما مرا للطعام.
• إذا وجدتي أن الخضار لم تنضج بعد و قاع المقلاة جاف أضيفي ملعقة كبيرة من الماء.

لتحضير المقالي:
• اخفقي البيض قليلا في وعاء حتى يصبح كثيفا, ثم أضيفي الملح والفلفل، عندما تصبح الخضار جاهزة أضيفي إليها البيض المخفوق.
• عندما يبدأ البيض بالنضج , امزجي البيض قليلا باستعمال شوكة, و ذلك كي تصل الحرارة للأعلى هزّي المقلاة قليلا للأمام و للوراء لتخفيف أثر القلي على حواف البيض. استعملي شوكة لتحرير ما يلتصق بالمقلاة, ثم ارفعي طرف من أطراف البيض لتري إذا ما قد أصبح ذهبي اللون.
• تأكدي من أن أعلى البيض ليس نيئ. ثم ضعي طبق مستو على المقلاة بحيث يكون ذو حجم أكبر من حجم المقلاة على المقلاة ثم اقلبيها على الطبق بحيث يصبح أسفل البيض ذهبي اللون في الأعلى.
ضعي ملعقتي زيت الزيتون المتبقيات في مقلاة. ثم ضعي البيض الذي قليناه عليه بحيث يكون وجهه غير المطهي ملامس للمقلاة.
ارفعي طرف البيض للتأك من أن لونه أصبح ذهبيا ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنا.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات العجة (الأومليت) الإيطالية مع الكوسا