المكونات

6 الحصص

• المقادير:
• 1 كيلو تقريبا من الكرشات
• ملح
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 عرق من الكرفس (السلاري) مقطّع
• 1 جزرة مقطّعة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي
• مسحوق الفلفل الأحمر
• نصف كوب (125 غم) من الطماطم المضروبة في الخلاط
• رشة من النعناع الطازج
• 60 غم (وقيتان) من جبنة بوكيرينو رومانو طازجة و مبشورة (من الممكن استبدالها بأي نوع جبن ماعزي)

التحضير

طريقة التحضير:

• اغسلي الكرشات جيدا بالماء.املئي طنجرة بالماء ثم ضيفي ملعقتي الملح ثم ضعي فيها الكرشات. عواتركيهاعلى النار بعد أن تغلي مدة 30 دقيقة . صفيها و قطعيها بحيث يكون حجم كل قطعة 2 سم
• أفرمي البصل و الكرفس والجزر ثم اقليهم بزيت الزيتون على نار متوسطة ولا تنسي أن تضيفي الفلفل الأحمر. استمري بالقلي حتى يصبح البصل طريا
• أضيفي كأس من الماء و الكرشات ثم حركي الخليط و ارفعي درجة الحرارة حتى تتبخر الماء.
• أضيفي الطماطم و 5-6 أوراق من النعناع والملح و دعي الماء تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة و غطي الطنجرة و دعيها على النار لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج الكرشات.
• حركي الخليط من وقت لآخر حتى لا يلتصق الطعام بالطنجرة, ذلك و بمقدورك إضافة ماء دافئ إذا تتطلب الأمر.
• عندما تنضج الكرشات أزيلي الغطاء و دعي الماء يتبخر حتى تصبح الصلصة أكثف. أضيفي 10 أوراق النعناع و زيّنيها بجبنة البوكيرينو رومانو المبشورة.
• قدّميها ساخنة.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات الكرشات على الطريقة الرومانية مع الطماطم و النعناع الطازج