المكونات

8 الحصص

• المقادير:
• 1 دجاجة كاملة مسحب (2 كغم تقريبا)
• 450 غرام لحم بقر مفروم
• 220 غرام صدر دجاج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• بشر قشرة برتقالة
• 2 ملعقة كبيرة فستق
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 2 بيض مخفوقة
• 2 شريحة خبز أبيض مبللة بالحليب
• 90 غرام جبنة البارمجيانو أو الريجيانو الطازجة
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم فرما ناعما
• 2 فص ثوم مقطع ناعما (حشب الرغبة)
• ملح وفلفل
• 1 عرق زعتر وروزماري وميرمية
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
• 4 كوب مرق دجاج
• ورق قصدير
• أبر وخيطان مطبخ لاغلاق الدجاجة
• للتزيين:
• أعشاب خضراء
• أوراق نبات خضراء
• شرائح برتقال

التحضير

طريقة التحضير:
ضعي جميع مكونات الحشوة في وعاء واخلطيهم جيدا
تبلي الدجاجة بالملح والفلفل
احشي تجويف الاجنحة أولا ثم الافخاذ ومن ثم بقية الدجاجة حتى تستعملي كافة الحشوة
أغلقي الدجاجو بواسطة ابر وخيطان المطبخ
أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 سلسيوس وضعي الدجاجة في صينية مدهونة بالزيت
أضيفي الاعشاب فوق الدجاجة
رشي عليها زيت الزيتون وغطيها بورق القصديو ثم ضعيها بالفرن
أزيلي ورق القصدير بعد ساعة
أضيفي عليها المرق بعدما تحمر الدجاجة ودعيها تنضج حيث تحتاج كليا 2,5-3 ساعات حتى تنضج
أخرجيها من الفرن ودعيها تفتر ثم أزيلي الابر والخيطان واقطعي الافخاذ والاجنحة
قطعي الدجاجة الى شرائح رقيقة
ضعي الدجاجة في طبق التقديم وزينيها بالاوراق الخضراء والاعشاب وشرائح البرتقال
صفي المرق في مصفاة وأزيلي الدهن أضيفي القليل من المرق وقدميه ساخنا بجانبه طبق من المرق

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات محشي الدجاج الايطالي