المكونات

6 الحصص

• المقادير:
• 4-5حبات باذنجان
• زيت قلي
• 115غرام من فتات الخبز
• 7-8 ملاعق كبيره من زيت الزيتون الصافي
• 1 رأس بصل ابيض متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات صغيره
• 90 غرام من جبنة البكورينو او أي نوع جبنة غنم اخرى طازجه
• ملعقه كبيره من ورق الاورغانو الخضراء مفرومه فرما ناعما
• ملح وفلفل
• 2بيضة مسلوقة مقطعة بشكل إسفيني
• 225 غرام من الطماطم المقشرة والمهروسة بالخلاط

التحضير

طريقة التحضير:
• قطعي البيض بشكل طولي بحيث تكون القطعة بسمك الأصبع
• ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى تسخن واقلي فيها الباذنجان حتى يحمر من الوجهين.
• ضعي الباذنجان المقلي في وعاء به ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد
• ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار واقلي نصف كمية الخبز المفتت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضعيه جانبا
• ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي في مقلاة وأضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يصبح طريا وشفافا.
• حركيه مع الخبز المقلي واتركيه حتى يفتر
• عندما يبرد البصل اخلطيه مع جبنة البيكورينو و الاورغانو والفلفل
أشعلي الفرن على درجة حرارة 90 سلسيوس (370 فهرنهايت)
• ادهني صينية بملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي وقليلا من فتات الخبز لمنع الباذنجان من الالتصاق بها.
• اضيفي الى كل شريحة باذنجان ملعقة كبيره من خليط البصل وقطعه من البيض وملعقة كبيره من الطماطم المهروسة
• لفي شرائح الباذنجان ورتبيها على شكل صفوف وضعيها في الفرن
• ضعي ما تبقى من الطماطم وفتات الخبز اضافة الى 3-4 ملاعق كبيره من زيت الزيتون على لفائف الباذنجان ثم اخبزيهم مدة 20 دقيقه وقدميه ساخنا

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات لفائف الباذنجان الايطالي