تسجل في نشرة الأخبار
 

وصفة

ارضي شوكي (الخرشوف) على الطريقة الرومانيه

 

أرسلها : unknown

مدة التحضير : 30 دقيقة

مدة الطبخ : 30 دقيقة

مستوى الصعوبة : متوسط

Artichokes Roman Style (Carciofi alla Romana)

المكونات

2 الحصص

  • المقادير :
  • 1 حبة ليمون كبيره ناضجه جدا (اقسميها نصفين)
  • 4 ارضي شوكي
  • 1 ضمة بقدونس
  • 2 فص ثومة
  • ملح وبهار
  • 6 ملاعق طعام زيت زيتون الصافي
  • 1/2 كوب ماء

التحضير

طريقة التحضير :

تعليمات حول كيفية تظيف الأرضي شوكي :
• أزيلي الأوراق الصلبة الخارجية حتى تصلي الى الأجزاء الصلبة التي ستبدو لك كالنواه وتكون باللون الأصفر والأخضر (مصفره ) ازيلي الأوراق الصلبة التي لا تؤكل ...
• اقطعي نهاية الجذع واتركي حوالي 2.5 سم
• اقطعي الحافة من فوق من الوسط وازيلي الأوراق المصفره المتبقيه سوف تكون على شكل وبر أزيلها لكي يتبين لك سطح الحبه
• نظفيها من الجذع الخارجي ايضا ,قشريها بسكين حاده
• قشري القاعده واجعليها مسطحة خالية من الأوراق
• يجب ان يكون الأرضي شوكي الصغير صالحا تماما للأكل,جوفيها من الداخل عن طريق سكين حاده جوريها من القمه او بمعلقة طعام صغيره حتى تصلي الى الجزء الطري من الداخل
• بعد تنظيفها كل حبة أفركي سطح كل حبة أرضي شوكي بنصف ليمونه وبعدها ضعيها في وعاء فيه مياه وليمون ونضعها بالمياه لكي لا تصبح سوداء اللون
تعليمات حول طهي الارضي شوكي:
• افرمي البقدونس والثوم فرما ناعما واخلطيهم معا
• اغسلي الارضي شوكي بالماء للتخلص من الليمون وصفيه جيدا ثم ضعيه على قطعة قماش
• افركيه من الداخل والخارج بالملح والفلفل
• ادخلي خليط الثوم والبقدونس بين أوراق الارضي شوكي
• ضعي الأرضي شوكي في طنجره كبيره وأضيفي زيت الزيتون الصافي والماء
• غطي الطنجره وضعيها على نار هادئه (متوسطة الحراره ) واطهيها من 20-30 دقيقه (يكون وقت طهيه عادة حسب النوعية وحجم الأرضي شوكي )
• بعد 20 دقيقه اختبريها اذا كانت جاهزه يكون من السهل عليك وضع الشوكه بالجزء الكثيف من الجذع
• ازيلي غطاء الطنجره وضعيها على درجة حراره عاليه واطهي الأرضي شوكي بضع دقائق واقلبيهم بحذر من جميع الجهات حتى يصبح من الخارج والقاع بني اللون ....قدميه ساخنا مع زيت الطبخ

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)



Google - DMOZ.ORG