وصفة
سمك السلمون على الطريقة الروسية
أرسلها : unknown
مدة التحضير : 1 ساعة 0 دقيقة
مدة الطبخ : 30 دقيقة
مستوى الصعوبة : متوسط
المكونات
4 الحصص
- ا كيلو من سمك السلمون (من الممكن استخدام السمك المرقط أو سمك القرموط)
- جزرة
- بصلة
- جذور البقدونس
- ليمونة مقشّرة
- ورقة غار
- 30 غم من الهلام
- ملح
التحضير
• في البداية, ضعي 30 غم من الهلام في ماء.
• اغسلي السمك ونظّفيه.
• أزيلي الرأس و الذيل والأطراف ثم اسكبي عليه لترين من الماء البارد.
• شرّحي السمك.
• ضعي كل من الرأس والذيل والبصل وجذور البقدونس والملح في مقلاة واطهيهم لمدة 23-30 دقيقة ثم أضيفي شرائح السمك واطهيها على نار هادئة حتى تنضج (لا أكثر من 20 دقيقة).
• ضعي شرائح السمك الناضجة في طبق ورتبيها ثم ضعي فو كل منها شريحة ليمون وزيّني الطبق بشرائح الجزر.
• صفي مرقة السمك ثم أضيفي الهلام إليها ثم دعيها تغلو. بعد ذلك, صفيها مرة أخرى.
• زيني السمك بالبقدونس و اسكبي عليه بحرص نصف كمية المرقة.
• دعي المرقة تتخثر قليلا ثم اسكبي البقية.
• يقدم مع سلطة الملفوف و مع الصلصات الساخنة.
