المكونات

6 الحصص

• 3 ملاعق كبيره من الشبت (عشبة) مفرومة جيدا
• 3 ملاعق كبيره بقدونس طازج مفروم مفروم جديدا
• 1 ملعقة كبيره ثوم مفروم
• 9 ملاعق كبيره بصل الأخضر مفروم جيدا
• 1 ملعقة كبيره فلفل اسود مطحون جيدا
• 8 ملاعق كبيره زبده
• 1 1/2 ملعقة صغيره ملح
• مكونات العجينه :
• 1 1/2 كوب من الطحين
• 1/2 ملعقة كبيره ملح
• 4 ملاعق زبده ,مخففه
• 2/3 كوب ماء دافيء
• صلصة العجينة :
• 1 ملعقة خل التفاح
• 1/4 كوب رائب
• 2 ملاعق زبده
• 1/2 ملعقة طحين
• 6 ملاعق طعام رفيع للبصل مفروم
• 1/2 ملعقة ملح
• 1 1 ملعقة فلفل اسود مطحون
• 1 ملعقة كيبره ليمون او عصير ليمون طازج

التحضير

.ضعي الطحين في وعاء كبير للخلط ,اعملي فراغ بالوسط ,اضيفي الماء بالوسط ,الملح و ملعقتين من الزبده ,حركيهم حتى تصبح المكونات مخاوطه جيدا والماء ممتصه

2.اخفقي المزيج بقوه بملعقه كبيره حتى تصبح العجينه كتله واحده وحتى تصلب العجينه لكي تشكيليها

3.جمعي العجين على شكل كره ,ورشي سطح الطاوله بالطحين لكي تدحرجي الكره عليها واعمليها على شكل مستطيل تقريبا 16 18

4. بفرشاه ,دهيني العجينه في الزبده المتبقيه ,واعمليها ارباع ,وبعدها كوريها وتجعليها رقيقه بقدر الامكان ,اقطعيها الى 16 18 مستطيل قطعي ذلك االى 48 كل مساحتين

تحضير الحشوه :

1.اخلطي الملح ,البهار ,البصل الأخضر ,الثوم,البقدونس ,الشبت ,و الزبده و قطعيها الى اجزاء صغيره جدا ,حتى تصبح العجينه جاهزه

2.ضعي ملعقة صغيره من الحشوه في وسط كل مستطيل وضعي قطعة زبده ,ضعي الجوانب مع بعضهم واغليقي الحشوه بهذه الأطراف

3.ضعي الزيت في مقلاه عميقة القاع و ضعيها على النار على درجة حراره 190 درجه (ضعي 4-6 حبات من العجينه ,اقليهم 4 دقائق ,ازيليهم من الزيت ,صفيهم ,يقدم ساخنا

تحضير الصلصه :
1. ذوبي الزبده ,اضيفي البصل المفروم ,الملح ,الفلفل ,الخل
2.اقلي المكونات لمدة 4 دقائق واضيفي بقية المكونات وتابعي التحريك حتى يصبح المزيج كثيف

3.ابعديهم عن النار ,اضيفي عصير الليمون وقدميها مع الفطائر

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات فطائر أعشاب (عشبة عطريه ) على الطريقة الروسيه :