المكونات

4 الحصص

• 2/3 كوب حليب أو ماء
• كوبان طحين
• ملعقتان صغيرتان من بذور البصل
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة المصفّاة
• ملعقتان صغيرتان من اللبن

التحضير

• أخفقي الحليب أو الماء الدافئ مع السكر والخميرة حتى تذوب.
• غطّي الخليط ودعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق
• انخلي الطحين والملح في وعاء كبير 3 مرات.
• أضيفي إليه خليط الخميرة ونصف كمية السمن أو الزبدة واللبن.
• اعجنيهم جيدا ثم ضعي العجين على سطح مرشوش بالطحين واعجنيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح متماسكا ومرنا.
• ضعي العجين في وعاء مزيّت وغطيه ثم دعيه يخمر في مكان دافئ لمدة 1 1/2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
• أثقبي العجين واعجنيه من جديد لمدة 5 دقائق.
• قسّمي العجينة لستّ قطع.
• افردي كل قطعة بحيث يصبح قطرها 8 انشات.
• غطّي صينية الفرن بورق ألمنيوم مزيّت.
• باستخدام فرشاة بللي قطع العجين بما تبقى من السمن ثم رشي عليهم القليل من الكالونجي.
• اطهي كل قطعة عجين على حدا وعلى مشواة حارة جدا ولمدة دقيقتان على كل جانب أو حتى تنفخ وتصبح بنية اللون.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات رقائق الخبز على الطريقة الهندية