المكونات

6 الحصص

• 2و1/4 كوب حمص
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• 1-2 فص ثوم مدقوق
• الملح
• 1 / 4 كوب زائد 2 ملعقة طعام طحينة
• 1 1/2-2 ليمون
• 4 ملعقة طعام زيت الزيتون
• القليل من فلفل البابريكا( فلفل حلو)
• بقدونس مفروم جيداً

التحضير

ينقع الحمص في كثير من الماء البارد ليلة كاملة. يجفف من الماء ، ثم يضاف بيكربونات الصودا ويغطى بالماء.

يوضع في ألة الطاهي بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريبا ، أو يطهى لمدة ساعةو نصف في قدر. يجفف الحمص ، مع الإحتفاظ بالسائل ، ثم تترك بعض حبات الحمص جانبا للتزيين.

باستخدام القليل من سائل الطبخ ، يهرس الحمص في خلاط.

يضاف الثوم والملح والطحينة، وتهرس معاً. ثم يضاف إلى عصير الليمون ، يجب ان يصبح الحمص كثيف القوام.

تصب في طبق في حجم طبق سلطة ، يصب الزيت في المنتصف ،ويزين بحبات الحمص. يرش قليلا من الفلفل الحلو والبقدونس المفروم للتزيين.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (2 تعليقات)

---

 rampiath

(توصيات للنشر 28/03/10 13:58)

thanks for your recepi

 noor24

(توصيات للنشر 05/07/08 23:39)

hummus is a fantastic starter : this recipe is perfect !

---

اقرأ جميع التعليقات حمص لبناني