المكونات

4 الحصص

• الكفتة:
• 2 رطل لحم ضأن
• 14 غرام نعناع طازج مفروم جيداً
• 1 باقة بقدونس
• 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حبة بصل متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات من الوصفة التالي
• البهارات
• 1/4 كوب فلفل أسود
• 1/4 كوب فلفل أفرنجي
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• الأرز
• 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
• 1/4 كوب من شعرية مقطعة إلى نصف بوصة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
• 1 ملعقة طعام صنوبر
• 2 كوب أرز مسلوق
• 2 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة الملح
• 3 و نصف كوب ماء
• 1 ملعقة طعام زبده الثوم

التحضير

الكفتة

يقطع اللحم الضأن ويفرم على دفعات في الخلاط. يفرم اللحم مرة أخرى. يضاف ما تبقى من مقادير و يخلطوا جيداً.

يغرف قدر ملعقة طعام من اللحم و يشكل على شكل كرة. توضع كرات اللحم في سيخ. مع تكرار ذلك مع ما تبقى من اللحوم.

تشوى اسياخ اللحم على المشواة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تحمر. تقدم اللحم مع الأرز اللبناني وشرائح الليمون والكثير من خبز بيتا الدافئ.

البهارات

تخلط جميع المكونات جيدا وتخزن في وعاء محكم الغلق.

الأرز

يسخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. إرم المعكرونة الجافة في الزيت و تحمر قليلاً. يضاف الثوم والصنوبر والجوز ويطهي الخليط حتى يرق قليلاً.

أضف الأرز والملح والبقدونس و يقلب لمدة دقيقتين. يضاف الماء (بعناية) ويغطى. تخفض الحرارة حتى ينضج الأرز يترك حوالي ربع ساعة.
يقلب الأرز بشوكة و يضاف زبده الثوم و الملح حسب المذاق.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات كفتة بالأرز