المكونات

4 الحصص

• 4 شرائح من سمك القد أو سمك السول
• 1 ملعقة طعام زبد
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 فص ثوم مدقوق
• 125 غرام مشروم شرائح (طازج أو معلب)
• 1 حبة طماطم متوسطة مقشرة و مقطعه مكعبات
• 1 ملعقة طعام معجون الطماطم معلبات
• الملح
• فلفل أسود ناعم
• 3 / 4 كوب ماء
• 125 غرام جمبري مسلوق, طازج أو مجمد ،مسلوق,و مقشر, منزوع الرأس و الزيل
• الصوص :
• 1 صفار البيض
• 1 / 4 كوب زبدة سميكة
• 2 ملعقة طعام عصير الليمون
• التزيين :
• 4 شرائح ليمون
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم جيداً

التحضير

-- يحمر البصل مع الزبدة لمدة 3-4 دقيقة في وعاء.ثم يضاف الثوم وعندما تخرج رائحة الثوم، يضاف المشروم و معجون الطماطم و مكعبات الطماطم والملح والفلفل و يحرك الخليط.

-- توضع شرائح السمك فوق الخضار في مقلاة.ثم يضاف الماء.أولا ترفغ درجة الحرارة. عندما تبدأ المياه في الخروج ، تخفض الحرارة و يسوى. يغطى الوعاء بغطاؤه و يترك لمدة 10 دقائق. تنقل شرائح السمك إلى طبق الخدمة. تغطى برقائق الالومنيوم لإبقائها دافئة.

-- يضاف الجمبري إلى المقلاة ، و يطبخ حتى يتبخر نصف ما تبقى من ماء.

-- في نفس الوقت ،يُضرب صفار البيض ، وعصير الليمون والكريمة. ثم تصب ببطء في المقلاة و تمزج المكونات ثم تطفئ النار. لا يجب غلي خليط الكريمة.ثم يصب الخليط فوق شرائح السمك و تزين بشرائح الليمون والبقدونس.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات سمك فيليه بالصوص