المكونات

4 الحصص

• 16 شريحة من سمك البوري (ابو ذقن) (60-80 غرام القطعة)
• 4 حبات جزر وليمون
• 3 فص ثوم
• 16 ورقة ريحان كبيرة
• 100 غرام من الزيتون اليوناني الأسود
• 8 شرائح من سمك الأنشوجة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل
• لتحضير الصلصة: 8 ملاعق من زيت الزيتون والملح والفلفل والليمون، 40 غرام من المانجو مقطعة مكعبات صغيرة، 40 غرام من التفاح المقطع مكعبات صغيرة، 40 غرام من النقانق (pepperoni) الأحمر، 40 غرام (pepperoni) أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.

التحضير

• قشري الثوم وتخلصي من نوى الزيتون، وأشعلي الفرن. اغسلي الجزر وقطعيه إلى شرائح دائرية رقيقة وضعيه في المقلاة مع فصين ثوم مفروم وبذور الكزبرة.
• أضيفي اليهم ملعقتين من زيت الزيتون واتركي المقلاة نصف مغطاة على نار هادئة مدة 15 دقيقة، اخلطي سمك الأنشوجة مع الزيتون وفص الثوم المتبقي ثم ضعي هذه الحشوة على 8 شرائح من سمك البوري الأحمر.
• ضعي الثماني شرائح المتبقية من السمك فوق الحشو وغطيها بورقتين كبيرتين من الريحان، ثم صفيها في طبق ورشي عليها قليلا من زيت الزيتون، وقليلا من الفلفل (ولا تضعي الملح) ثم ضعيها في الفرن 10-12 دقيقة.
• اهرسي الجزر ورشي عليه زيت زيتون وعصير الليمون، لتحضير الصلصة: ضعي جميع الخضروات في وعاء وأضيفي إليهم زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
• شكل التقديم: ضعي الجزر المهروس في وسط طبق التقديم وضعي عليه السمك ثم ضعي القليل من الصلصة.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات سمك البوري الأحمر مع الريحان على الطريقة الفرنسية