المكونات

4 الحصص

• 1 1/2-2 كوب برغل جيد جداً
• 1 حبة بصل متوسطه مقطعة.
• 2 رطل لحم فخذ ضأن مقطعة مكعبات 1 بوصة
• 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب المذاق.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون أو حسب المذاق.
• 1 / 2 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 / 4 كوب الثلج ، رقائق صغيرة (اختياري)
• الزينه
• 1 كوب البصل الأخضر المفروم مع الأجزاء الخضراء.
• 1 كوب بقدونس مفروم جيداً.
• نعناع أخضر طازج أو زيت الزيتون أو خبز بيتا أو الفجل

التحضير

1. يغسل البرغل في وعاء ، ويصفى و يغطي بالماء الدافئ.
2. يترك جانبا.
3. يضرب البصل في الخلاط.
4. يرفع نصف البصل و يترك جانباً.
5. يضاف نصف اللحم ونصف التوابل.
6. تضرب في الخلاط حتى تصير كالعجينه.
7. يرفع الغطاء و يوضع الخليط في وعاء كبير.
8. تكرر نفس العمليه مع ما تبقى من البصل واللحم والبهارات.
9. يخلط المزيج جيداً.
10. يصفى البرغل جيداً ويعصر بالأيدي أو بفوطه مطبخ نظيفه.
11. يقسم خليط اللحم إلى النصف.
12. يوضع نصف الخليط في الخلاط.
13. يضاف بعض رقائق الثلج (في حالة استخدامها) ، ويضاف نصف البرغل.
14. يضرب في الخلاط و ينقل إلى وعاء.
15. تكرر العملية ما تبقى من لحوم ، ورقائق الجليد و البرغل.
16. تنعم الكبه بأصابع اليد المبلله بالماء.
17. يتم صنع علامات فوق سطح الكبه باليد.
18. يصب زيت الزيتون فوق السطح ، ويزين الطبق بالبصل الأخضر ، البقدونس والنعناع الاخضر.
19. يقدم مع خبز بيتا والمخللات والفجل.
20. أو يقدم معها الزيت والبصل الأخضر والنعناع في وعاء منفصل.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات كِبه نيه