المكونات

8 الحصص

• 1 / 2 أوقيةخميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 و1/2 كوب ماء دافئ
• 8 أكواب دقيق
• 2و1/2 ملعقة طعام زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة طعام زيت

التحضير

حل الخميرة في 1 / 4 كوب من الماء الفاتر. تحرك في السكر. ويترك جانبا في مكان دافئ. تترك حتى ترتفع وتعمل رغوة. هذا سيستغرق حوالى 15 دقيقة. يخلط الملح والدقيق معاً وعاء كبير دافئ.

تصنع فتحة في الدقيق.و تصب الخميرة في المنتصف. بلطف تعجن الخميرة و الدقيق. يعجن باليد مضيفا كميات قليلة من الماء الدافئ ، إذا لزم الأمر. تعجن حتى تصبح عجينة لينة.

نقل العجين من الوعاء إلى لوح العجين وتواصل العجن حتى تصب أكثر ليونه. هذا سيستغرق حوالى 15 دقيقة.

يضاف 2 ملعقة طعام من الزيت إلى العجين. ثم تصنع على شكل كرة كبيرة. يدهن ملعقة الزيت المتبقية على سطح كرة العجين . ثم تعاد إلى الوعاء. وتغطى بقطعه قماش. وتترك في مكان دافئ حتى تنضج.

يترك حوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
يسخن الفرن الى الحد الأقصى للحرارة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام. يقرص العجين. تسحب الأطراف لعمل كره من العجين. وتنقل إلى لوح خبيز أخر و يعجن لمده دقيقتين.

تقسم إلى 8 أجزاء متساوية ، و تصنع كل قطعه على شكل كرة. على اللوح تفرد الكرات بمنشبه إلى دوائر سمكها حوال 6 مللي. و القطر حوالي 12 بوصة. ينقل الخبز المفرود على قطعه قماش بها دقيق . وتغطي بقطعه أخرى من القماش و تترك في مكان دافئ ليتضاعف الحجم مرة أخرى. ينبغي أن يأخذ ذلك نحو 30 دقيقة.

يسخن لوح الخبيز في الفرن لمدة من 5 – 9 دقائق. يدهن اللوح بالزيت بعناية.

يوضع رغيف كل مره في لوح الخبيز. يخبز لمدة من 5 -- 9 دقائق. الخبز سوف ينتفخ في الوسط و يحمر لونه. يرفع من الفرن وينقل إلى قطعة قماش نظيفة للحفاظ علية رطب.

الإنتفاخ سيختفي عندما يرفع الخبز من الفرن. تستمر هذه العملية مع باقي الخبز.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات خبز لبناني