المكونات

4 الحصص

• 2 كوب من الفاصولياء (Wing Bean)
• 2 بيض
• 4\1 كوب جوز الهند محمص
• 2 ملعقة صغيرة فول سوداني محمص
• 3\4 كوب حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار المشوي
• 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
• 1 2\1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة قصب السكر
• زيت لقلي البصل
• 3- 4 راس فلفل حار مجفف
• 2-3 سمكة روبيان متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة بصل

التحضير

1 قطعي جوز الهند الى شرائح (2 سم )وقشري البصل وقطعيه شرائح رفيعة
2 حمصي جوز الهند على حرارة متوسطة في مقلاة حتى يصبح بني اللون واستمري في تحريكه حتى لايحترق ثم ضعيه جانبا في طبق مسطح حتى يبرد
3 اذا لم يكن الفول السوداني محمص قومي بتحميصه كما فعلت بجوز الهند ثم اهرسيه
4 اغمري البصل بالزيت واقليهحتى يصبح بني مشقر واحذري الا يحترق ثم اقلي الفلفل الحار حتى يصبح بني ايضا
5 اسلقي البيض مدة 10 دقائق ثم استبدلي الماء الساخن بماء بارد ثم قشريه وقطعيه شرائح
6 نظفي سمك الروبيان وقومي بتقشير رؤوسه واطرافة وابقاء ذيله
7 تخلصي من اطراف الفاصولياء وضعيها في ماء ساخن ومملح مدة اقل من دقيقة حتى يصبح لونها اخضر داكن واغسلسها في الماء وقطعيها (كل قرن 4 قطع)
8 اغلي حليب جوز الهند واضيفي اليه الروبيان واتركيه على النار حتى يصبح يحمر لونه اطفئي النار واضيفي واضيفي قصب السكر ومعجون التمر هندي ومعجون الفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك والفول السوداني وجوز الهند واخلطيهم جيدا
9 اضيفي الفاصولياء واخلطيهم ضعيهم في طبق التقديم وضعي البيض على اطراف الطبق وزيني بالبصل والفلفل الحار

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات سلطة الفاصولياء (Wing Bean)