المكونات

6 الحصص

• 10-12 من أوراق السبانخ الطرية (أزيلي العنق وقسمي الأوراق من النصف)
• 10-12 من قرون الفاصوليا الخضراء (أزيلي أطرافها وقطعيها)
• بصلة (شرحيها إلى شرائح رفيعة)
• 1/4 كوب من حبات الحمص المنقوع والمغلي جيدا
• ملعقة صغيرة من البرغل
• 4 حبات جوز مكسرات
• كوب لبن رائب مختمر (لفيه بقطعة من القماش الموسليني القطني لمدة 30 دقيقة)
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• 1/4 حبة فلفل حلو أحمر اللون, مفروم جيدا (حسب الرغبة)
• 1/4 حبة فلفل حلو أصفر اللون, مفروم جيدا (حسب الرغبة)
• حبة فلفل حار مفرومة فرما ناعما
• 1/2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
• ملح حسب الرغبة

التحضير

• اغلي السبانخ بكمية وافرة من الماء ثم غطي الطنجرة واتركيها على النار لمدة 2-3 دقيقة.
• جففي السبانخ بلفها بفوطة مطبخية واحتفظي بالمار لغلو الفاصوليا.
• اسلقي الفاصوليا في كمية قليلة من الماء حتى تريها لامعة ولكن ليست طرية بالكامل.
• جففي حبات الفاصوليا واتركيها جانبا.
• انقعي البرغل في كوب ماء لمدة 5 دقائق ثم جففيه تماما بعصره بالكف.
• قطعي حبات الجوز إلى أرباع أو إلى قطع صغيرة واحتفظي بنصفين للزينة.
• اخلطي البصل والفاصوليا والسبانخ والبرغل والحمص والجوز ثم ضعيهم في وعاء كبير شفاف.
• ضعي الوعاء في الثلاجة حتى تصبح الصلصة جاهزة.

• اخفقي اللبن الرائب حتى يصبح كثيفا
• أضيفي باقي المكونات (مكونات الصلصة) واخلطي جيدا.
• اسكبي ثلاث أرباع الصلصة على الخليط المعدّ سابقا ثم ابسطيها بالملعقة الخاصة بالبسط حتى تصبح مخلوطة جيدا.
• ضعي ما تبقى من الصلصة فوق السلطة.
• زينيها بأنصاف حبات الجوز.
• تقدم باردة مع خبز البيتا أو مع الأرز اللبناني كذلك.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات السلطة المقرمشة على الطريقة اللبنانية