المكونات

4 الحصص

• 60 غرام من العدس المجروش (الاصفر)
• 2 رأس بصل كبير
• زيت وملح وفلفل
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 500 غرام من لحم الخاروف ( من الاكتاف وبدون عظم) مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم
• 150 غرام من الخوخ الاصفر المجفف
• 200 غرام من المشمش المجفف مقطع انصاف
• 2 ملعقة كبيرة من ورق الحلبة المجفف
• 1\2 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
• 1 رشة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة

التحضير

انقعي العدس المجروش في الماء مدة ليلة كاملة قبل استخدامه في الطبيخ وفي اليوم التالي صفيه واغسليه في ماء نظيف.
افرمي البصل فرما ناعما ثم قلبيه بالزيت في مقلاة كبيرة حتى يبدأ بالاحمرار
رشي عليه الكركم وحركيهم
أضيفي قطع اللحم وقلبيهم على النار مدة 5 دقائق حتى تتحمر من كافة الجهات.
ثم اضيفي العدس المصفى والفواكه المجففة واوراق الحلبة الى طبق اللحم وحركيهم معا واتركيهم على النار مدة 5 دقائق اخرى.
رشي على الطبق الزعفران وجوزة الطيب والملح والفلفل وحركيهم معا ثم أضيفي اليهم 250 مللتر من الماء المغلي واتركي الطبق على النار حتى يغلي خفضي النار بعد ذلك واتركي الطبق على نار هادئة مدة ساعتين على الاقل . اذا جفت الماء في الطبق فانه بامكانك اضافة المزيد من الماء المغلي ولا تبالغي في اضافة الماء حيث يفضل ان يكون الطبق كثيفا
قدميه مع لبن الزبادي والارز

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات طبق لحم الخاروف مع المشمش