المكونات

2 الحصص

• 1 حبة باذنجان كبيرة
• 2 حبة فلفل كوبانيللي، مقطعة أنصاف مع التخلص من البذور. (فلفل الكوبانيللي هو فلفل أخضر مائل إلى الصُفرة لة نكهة حلوة وخفيفة ، وهي يشبه الفلفل الجرسي).
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة أنصاف
• 2 فص ثوم مدقوق مع الملح
• 3 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملعقة طعام خل أو عصير الليمون
• 1 / 4 كوب بقدونس مفروم جيداً
• ملح
• فلفل

التحضير

- يضبط الفرن علي وضع شواء ، و من الممكن إستخدام الشواء. تصنع ثقوب في الباذنجان بواسطة شوكة حتى تشوى أفضل. يوضع الباذنجان والطماطم و فلفل الكوبانيللي على صينية الفرن و توضع في الفرن. تشوى الطماطم ،و فلفل الكوبانيللي لمدة 15 دقيقة ، والباذنجان لمدة 20-25 دقيقة. يراعى تقليب الباذنجان بإستمرار أثناء التحميص.

-- يتم تقشير جلد الباذنجان وفلفل الكوبانيللي ثم تقطع قطعاً صغيرة. و توضع في مصفاة لتصفية المياه الزائدة.

-- وفي الوقت نفسه تقشر الطماطم. توضع الطماطم و الثوم المدقوق في مقلاة.تحمر في درجة حرارة متوسطة لتتبخر المياه الزائدة.ثم تطفئ النار.

-- نضع الباذنجان المشوي، و فلفل الكوبانيللي و الطماطم وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل في وعاء. ثم تنقل إلى طبق التقديم. يرش البقدونس فوقها و تقدم مع خبز محمص أو شرائح خبز بيتا باعتباره فاتح الشهية مع أي نوع من كباب.

وصفة مقترحة من طرف أعضائنا (0 تعليقات)

اقرأ جميع التعليقات الباذنجان المشوي بالفلفل الأخضر و الطماطم